Sinterklaas Cupcakes met speculaascrème

Nog één week en dan is het Sinterklaas avond. Hier kunnen de kinderen niet wachten tot het zover is. 

Dit is een recept voor speculaas cupcakes voor een heerlijk avondje!

Recept Sinterklaas cupcakes met speculaascrème

Cupcakes (Ongeveer 18 cupcakes)
Gebaseerd op het recept vanillecakejes uit: '500 cupcakes' - Fergal Connolly & Judith Fertig

230 g zachte boter
230 g zeer fijne kristalsuiker
230 g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
4 eieren

1 tl vanille-essence

naar smaak speculaaskruiden toevoegen (ongeveer een el)

Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Zet de papieren vormpjes in muffinbakplaten.

Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en klop ze met een handmixer in 2-3 minuten tot een bleke, luchtige massa.

Voeg als laatste de speculaaskruiden toe op smaak.

Schep het beslag in de vormpjes en bak de cupcakes

 ongeveer 20 minuten of tot een spies die je in het midden steekt er droog uit komt. 

Neem de bakplaat uit de oven en laat ze 5 minuten staan. Zet de cupcakes op een rooster en laat ze afkoelen.

speculaascrème
Gebaseerd op een recept uit  het boek Rudolph's cupcakes

250 g boter op kamertemperatuur
60 g poedersuiker

250 g banketbakkersroom

naar smaak speculaaskruiden

voor de garnering: schuddebuikjes

Doe de zachte boter met de poedersuiker in een kom.

Klop de boter op de middelste stand luchtig, ongeveer 10 minuten.

Roer de banketbakkersroom glad met een garde en voeg deze geleidelijk toe aan de luchtige boter.

Blijf kloppen tot alles goed gemengd is.

Voeg nu weer naar smaak de speculaaskruiden toe.

Nu is de botercrème klaar voor gebruik en kan je ze op de cakejes spuiten.
Garneer de cupcakes met de schuddebuikjes.

Buen Apetito!

Styling: De Verleidelijke Tafel

Cupcakes: De Verleidelijke Tafel

Stempel: MissHoneybird

Een sprookjesachtig feestje voor mijn kleine prinsesje

Afgelopen vrijdag was het eindelijk zo ver. Ons kleine prinsesje werd 4 jaar. En dat moest natuurlijk gevierd worden.

De traktatie voor op de peuterspeelzaal

Aardbeienkwarktaart & monchoutaart in een potje

Cakepops met toverstafjes (van de hema)

Appel- en kersenkruimeltaartjes

De stoel voor ons jarige prinsesje

Traktatie : De Verleidelijke Tafel  

Cakepops, taartjes in een potje: De Verleidelijke Tafel

Stoelversiering: De Verleidelijke Tafel

Styling: De Verleidelijke Tafel

Een feestje voor mijn kleine meisje

Over een kleine 2 weken wordt mijn kleine meisje alweer 4.
Dus na Halloween ben ik meteen begonnen met de voorbereidingen voor haar feest.

Dit is het inspiratiebord dat ik heb gemaakt voor het thema, Sweet Pastel, dat ik ga gebruiken als basis voor het feest.
Ik heb er heel veel zin om hier mee aan de slag te gaan.

Klein hertje ~ Mini Paper Medallions ~ Stoel met linten ~ Pastel Honeycombs ~ Snoepketting ~ Sweet Table

Halloween

fluister fluister in het duister 

in het donker van de nacht 

fluister fluister en ik luister 

spoken hoor ik op de trap 

stap voor stap

en tree voor tree 

zweven spoken naar benee

Decoratie & Styling: De Verleidelijke Tafel

Printables: Gewoon Marieke en Sweet Table Shop

Limonadetap, plastic drinkflesjes & rietjes: Sweet Table Shop

Taart, Meringues & cakepops: De Verleidelijke Tafel

Bananen-toffeetaart van Donna Hay

Jippie, eindelijk hadden we een keer prijs bij de Nationale Postcode Loterij. En een hele leuke prijs, want we mochten een kookboek uitkiezen.
Nu wilde ik al zolang een boek van Donna Hay. Niet alleen voor de geweldige recepten, maar ook voor de prachtige foto's in haar boeken.

Afgelopen donderdag kwam die binnen, 'Simple Dinners'. En er staan echt super recepten in.
Mijn oog viel eigenlijk meteen op de bananen-toffeetaart, een variatie op de bekende banoffee pie.
Het is een klassiek, zeer verleidelijk dessert waar het water je in de mond loopt. De taart is krokant, kleverig, romig en vol van smaak.
De voornaamste ingrediënten zijn bananen, slagroom en karamel.

In de meeste recepten wordt dulce de leche gebruikt. Dit is dikke gekaramelliseerde melk, gemaakt van langzaam verwarmde en ingedikte gecondenseerde melk.
Om deze karamel spread te maken  laat je het dichte blikje ongeveer 2 - 3 uur zachtjes koken in een pan met weter. Het blikje moet wel steeds onder water staan, want anders heb je de kans dat het blikje ontploft.
Laat het daarna goed afkoelen en bewaar het daarna in de koelkast.

Op Francesca Kookt kun je een hele handige manier vinden waarop je deze heerlijke karamel spread kunt bereiden.

Ik ben uiteindelijk voor de hele makkelijke manier gegaan en heb gewoon karamelsaus gekocht.

Bananen-toffeetaart - uit 'Simple Dinners' van Donna Hay

6-8 personen

150 g gewone, zoete shortbreadkoekjes, verkruimeld (ik heb spritsen gebruikt)

100 g boter, gesmolten

150 g pure chocolade, fijngehakt

60 ml slagroom

125 ml kant-en-klare karamelsaus of dulce de leche

250 ml mengsel (verhouding 1:2) van mascarpone en slagroom

2 el poedersuiker

280 g zure room 

3 bananen, gepeld en in dunne plakjes

Meng koekjes en boter en druk het mengsel op de bodem en tegen de randen van een boterkoekvorm van 24 cm. Laat goed koud worden in de koelkast. Roer chocolade en slagroom in een pan met dikke bodem op laag vuur tot een gladde massa. Giet de chocolade over de gekoelde bodem en verdeel met de achterkant van een lepel tot een gelijkmatig laagje. Zet minimaal 5 minuten in de koelkast. Schenk daarna de karamel in de taartbodem.

Klop mascarpone-slagroommengsel, poedersuiker en zure room met een garde op in een kom tot zich zachte pieken vormen. Spatel de banaan voorzichtig door 3/4 van het room-mengsel en schep het op de karamellaag. Dek af met de rest van het mengsel en zet tot het opdienen in de koelkast.

Eet smakelijk.

Liefs Janneke

40 jaar getrouwd

Een aantal weken geleden waren mijn ouders 40 jaar getrouwd. Zelf waren ze niet van plan een feest te geven. 

Maar mijn zus en ik besloten toch iets voor ze te doen en we organiseerde een surprise feest.

En daar hoorde natuurlijk ook een Verleidelijke Tafel bij. 

Met heerlijke kazen.

Lekkere worst.

Frambozen kwarkboltaart

Mijn kleine meisje wordt over een kleine 2 maanden alweer 4 jaar. Ik wil heel graag op haar feestje een tafel vol lekkere en verleidelijke taarten presenteren.
En de komende weken ga ik ze even proefdraaien.

Nu wil het dat het magazine Allerhande haar 30-jarige bestaan viert met een prachtige uitgave vol met heerlijke en feestelijke taarten.
Daar kan ik wel wat nieuwe creaties uithalen die perfect zullen passen op mijn meisje haar prinsessenfeest.

De eerste die ik heb uitgetest is de Frambozen kwarkboltaart.

Deze gaat zeker een mooi plaatsje krijgen op de Verleidelijke Tafel van mijn prinsesje. Het recept van deze taart kun je hier vinden.

Wit met een vleugje groen

De man van mijn nichtje werd iets meer dan een week geleden 40 jaar. En dat moest natuurlijk gevierd worden.

Ik mocht zorgen voor zoete verleidingen. Het thema was 'Wit met een beetje groen'.

Ik had gekozen voor chocolade cakepops, limoenkwarktaart in een potje en limoen mini cupcakes.

En dit alles heb ik gepresenteerd in een witte kast.

De foto's zijn gemaakt door Hedy von Reth. 

En voor meer foto's van het feest kan je terecht bij het blog 'Welkom bij Boontjes Boerderij'

Styling: De Verleidelijke Tafel

Cakestand, rietjes, bakerstwine en printables:  Sweet Table Shop

Bordje Feest: Laura van LieLa Creaties en Boontjes Boerderij

Fotografie: EtreRavi Fotografie

Mijn eerste verjaardag met Rupsje nooitgenoeg

Ik denk dat iedereen het wel kent. Het prentenboek 'Rupsje nooitgenoeg' van Eric Carle. Het verhaal over het rupsje dat zo'n honger heeft dat hij maar door eet. Elke dag wordt hij een beetje dikker. En aan het einde van het boek transformeert die in een prachtige vlinder.

En wat is er nu leuker als je 1 jaar wordt, dat je een feestje krijgt geheel in het thema van 'Rupsje nooitgenoeg'. 

Een mooie rups gemaakt van lampionnen als decoratie.

Een tafel vol lekkers.

De voornaamste kleuren waren rood en groen, die natuurlijk perfect passen in het plaatje.

Het middelpunt van de tafel was natuurlijk de feesttaart voor de jarige. Deze is gevuld met mascarpone-room en verse aardbeien.

Fruit kan natuurlijk niet ontbreken op een tafel in het thema 'Rupsje Nooit Genoeg'.

En eerlijk is eerlijk, wat snoep natuurlijk ook niet.

En op het einde mochten alle kindjes nog een zakje meenemen met een cadeautje erin.

Styling: De Verleidelijke Tafel

De lampionnen rups &  schalen met afbeelding rupsje nooitgenoeg:  in samenwerking met Laura van LieLa creaties

Rietjes en cadeauzakjes: Sweet Table Shop
Taart en cakepops: De Verleidelijke Tafel