Wit met een vleugje groen

De man van mijn nichtje werd iets meer dan een week geleden 40 jaar. En dat moest natuurlijk gevierd worden.

Ik mocht zorgen voor zoete verleidingen. Het thema was 'Wit met een beetje groen'.

Ik had gekozen voor chocolade cakepops, limoenkwarktaart in een potje en limoen mini cupcakes.

En dit alles heb ik gepresenteerd in een witte kast.

De foto's zijn gemaakt door Hedy von Reth. 

En voor meer foto's van het feest kan je terecht bij het blog 'Welkom bij Boontjes Boerderij'

Styling: De Verleidelijke Tafel

Cakestand, rietjes, bakerstwine en printables:  Sweet Table Shop

Bordje Feest: Laura van LieLa Creaties en Boontjes Boerderij

Fotografie: EtreRavi Fotografie

Mijn eerste verjaardag met Rupsje nooitgenoeg

Ik denk dat iedereen het wel kent. Het prentenboek 'Rupsje nooitgenoeg' van Eric Carle. Het verhaal over het rupsje dat zo'n honger heeft dat hij maar door eet. Elke dag wordt hij een beetje dikker. En aan het einde van het boek transformeert die in een prachtige vlinder.

En wat is er nu leuker als je 1 jaar wordt, dat je een feestje krijgt geheel in het thema van 'Rupsje nooitgenoeg'. 

Een mooie rups gemaakt van lampionnen als decoratie.

Een tafel vol lekkers.

De voornaamste kleuren waren rood en groen, die natuurlijk perfect passen in het plaatje.

Het middelpunt van de tafel was natuurlijk de feesttaart voor de jarige. Deze is gevuld met mascarpone-room en verse aardbeien.

Fruit kan natuurlijk niet ontbreken op een tafel in het thema 'Rupsje Nooit Genoeg'.

En eerlijk is eerlijk, wat snoep natuurlijk ook niet.

En op het einde mochten alle kindjes nog een zakje meenemen met een cadeautje erin.

Styling: De Verleidelijke Tafel

De lampionnen rups &  schalen met afbeelding rupsje nooitgenoeg:  in samenwerking met Laura van LieLa creaties

Rietjes en cadeauzakjes: Sweet Table Shop
Taart en cakepops: De Verleidelijke Tafel

Limoenkwarktaart in een potje

Voor de Verleidelijke Tafel met het thema 'Wit met een vleugje groen' had ik ook limoenkwarktaart in een potje gemaakt. Dit keer geen kwarktaart uit een pak, maar heb ik het gebaseerd op een recept uit 'Het grote komen eten kookboek'.

Limoenkwarktaart in een potje 

Ingrediënten

Porties : 20 

• 150 g verkruimelde (brosse) kokoskoekjes
• 150 g suiker
• 60 g boter
• 700 g kwark
• 350 ml slagroom

• 1 zakje vanillesuiker
• 5 gelatine blaadjes
• sap van 2 limoenen
• rasp van de schil van 2 schoon geboende limoenen

---

Bereidingswijze

Bereiding: 30 min  ›  Extra tijd: 4uur in de koelkast  

1. Verkruimel de koekjes in een afsluitbare zak. Smelt de boter in een pannetje of de magnetron en meng dit goed met het kruimelmengsel.
2. Verdeel het kruimelmengsel over de potjes en druk goed aan.
3. Klop de room op met de suiker en de vanillesuiker. Meng de room met de kwark.
4. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water.
5. Rasp de schil van de limoenen en pers de limoen(en) uit. Verwarm het limoensap en de rasp in een pannetje. Knijp de gelatineblaadjes uit en doe ze bij de warme limoensap. Verwarm dit al roerende een aantal minuten tot de gelatine helemaal is opgelost. Laat het even afkoelen.
6. Meng het limoensap-gelatinemengsel door het kwarkmengsel en roer nog even goed door. 
7. Spuit het kwarkmengsel met een spuitzak in de potjes
8. Doe de deksels op de potjes of bedek ze met folie en zet ze minstens 4 uur (of een nacht) in de koelkast om op te stijven.

Limoen mini cupcakes met een limoen botercrème

Afgelopen weekend heb ik een Verleidelijke Tafel mogen maken op een feest van iemand die 40 werd. Het thema was 'wit met een vleugje groen'. Ik heb zelf geen foto's van de tafel gemaakt, deze zijn gemaakt door een professionele fotografe. Ik heb deze nog niet gekregen, maar ben wel heel benieuwd hoe ze zijn geworden. Zodra ik de foto's heb zet ik ze natuurlijk op mijn blog.

Ik had 3 verschillende Verleidelijke zoete hapjes gemaakt, waaronder deze mini limoen cupcakes. 

Recept Limoen cupcakes met limoen botercrème

Cupcakes (Ongeveer 48 mini cupcakes)
Gebaseerd op het recept vanillecakejes uit: '500 cupcakes' - Fergal Connolly & Judith Fertig

230 g zachte boter
230 g zeer fijne kristalsuiker
230 g zelfrijzend bakmeel
1 tl bakpoeder
4 eieren
Limoenrasp van 1 à 2 limoenen
Limoensap van 1 à 2 limoenen

Verwarm de oven voor tot 180 graden Celsius. Zet de papieren vormpjes in muffinbakplaten.

Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en klop ze met een handmixer in 2-3 minuten tot een bleke, luchtige massa.
De limoen moet je naar eigen smaak toevoegen.

Schep het beslag in de vormpjes en bak de cakejes ca. 15 minuten of tot een spies die je in het midden steekt er droog uit komt. Het ligt ook aan de hoeveelheid sap die je toevoegt hoe lang het ongeveer duurt. Hoe vochtiger het beslag hoe langer de cakejes moeten.

Neem de bakplaat uit de oven en laat ze 5 minuten staan. Zet de cakejes op een rooster en laat ze afkoelen.

Limoen botercrème
Gebaseerd op het recept van Cakies

250 g zachte roomboter
250 g gezeefde poedersuiker (mag ook minder, ligt aan je eigen smaak)
Limoenrasp van 2 limoenen
Limoensap van 2 limoenen

Rasp de limoenen en pers ze daarna uit.
Het limoensap kun je eventueel zeven.
Doe de boter in een kom en mix het kort luchtig. Mix daarna de helft van de poedersuiker erdoor totdat de poedersuiker helemaal is opgenomen.
Voeg daarna de limoenrasp en limoensap toe. Ook hier geldt hetzelfde als bij de cakejes, dat je moet kijken hoeveel ongeveer.
Mix dit weer goed door elkaar en doe daarna de rest van de poedersuiker (of naar smaak) toe de botercrème. Mix tot het een mooi luchtig en romig mengsel is geworden.
Ik mix de botercrème meestal zo'n 10 minuten in totaal.

Nu is de botercrème klaar voor gebruik en kan je ze op de cakejes spuiten.
De crème is ook lekker als vulling voor een taart.

Tiramisu taart

TIRAMISU TAART

Voor de bodem:
350 g chocolate chip cookies
75 g boter
lange vingers
amaretto

Voor de vulling:
6 blaadjes gelatine
1,5 dl sterke koffie
1/4 l slagroom
125 g witte basterdsuiker
500 g mascarpone
pure chocolade
kaneel

Bereiding:
Bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier. Verkruimel de koekjes in een keukenmachine, smelt de boter en meng dit door elkaar. Schep de koekkruimels over de bodem en druk ze met de bolle kant van een lepel goed aan. De lange vingers halveren, met de niet gesuikerde kant even dopen in de drank en rechtop langs de rand van de springvorm zetten met de suikerkant naar buiten. Springvorm in koelkast zetten. De rest van de lange vingers grof verkruimelen.
Laat de gelatine 5 min. weken in koud water. Zet 1,5 dl sterke koffie. Los de gelatine op in de hete koffie en laat deze afkoelen. Klop de slagroom bijna stijf met de suiker, roer er de mascarpone door en de afgekoelde koffie. Vul de vorm met de helft van het mengsel, strooi de verkruimelde lange vingers erover en schep de rest van het mascarpone-mengsel eroverheen. Gladstrijken en minstens 4 uur laten opstijven in de koelkast. De taart maak je af  door een reep pure chocolade erboven grof te raspen en er kaneelpoeder over te strooien.

Taart voor Mila

Ik heb van het weekend een taart mogen maken voor Mila. Zij werd alweer 1 jaar.

De vulling was van aardbeienjam, Zwitserse room en verse aardbeien.

Spiderman

Ik ben persoonlijk niet van een thema met bekende karakters, zoals Hello Kitty, Cars, Micky Mouse etc. 

Het is niet echt mijn stijl. 

Het zoontje van een goede vriendin van mij wilde voor zijn 7e verjaardag heel graag een Spiderman thema. Natuurlijk zeg ik geen nee. Ik vind het dan juist een uitdaging om het toch iets van mijzelf te maken.

Ik ben er mee aan de slag gegaan en ondanks dat ik thuis een ziekenboeg had en het net allemaal iets anders liep dan gepland is het toch een leuke tafel geworden met een beetje van Spiderman en een beetje van mezelf.

De jongeman voor wie het bedoelt was vond het in ieder geval helemaal super.

Op de tafel natuurlijk de taart en verder cakepops, monchou in een potje, oreo's op een stokje en monchou en popcorn.

Potjes gevuld met monchou taart.

Styling: De Verleidelijke Tafel

Rietjes, popcornbakjes en printables: Sweet Table Shop
Taart, cakepops, monchou in een potje: De Verleidelijke Tafel